Nach Kokos duftender Tapiokapudding mit knusprig karamellisierten, warmen Bananenspalten und einer Krone aus fruchtigem Mangoeis. Das Dessert eines perfekten Abends im Schatten der Tempel von Angkor.
Im Restaurant Chanrey Tree in Siem Reap probieren wir zum ersten Mal Beef Lok Lak, eine einmalige Kombination aus zarten Rinderfiletstreifen in würziger Sauce, knackigem Salat und aromatischem Pfeffer-Limetten-Dip. Das Rezept müssen wir haben! Hier ist unsere Version dieses Klassikers der kambodschanischen Küche.
Der Bamboo Train zeugt vom Erfindungsreichtum der Kambodschaner und erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit bei Besuchern. Auch wenn wir den Charme der Improvisation nur noch im Ansatz spüren, ist die Draisinenfahrt dennoch ein Spektakel.
Wenige Kilometer vor Battambang liegt ein kleiner Bergtempel, der erst seit Kurzem für Besucher erschlossen wurde: Prasat Banan. Über den Tempel und seine Erbauer ist wenig bekannt. Wir nehmen die steile Treppe zum Plateau des Phnom Banan auf uns und machen eine unerwartete Entdeckung.
Fisch-Amok ist das kambodschanische Nationalgericht und wird in Körbchen aus Bananenblättern gedämpft. Es war unsere erste Begegnung mit der kambodschanischen Küche und der Beginn einer großen Leidenschaft. Viel Vergnügen mit dem Rezept dieses herrlichen Fischcurrys.
An einem alten Friedhof am Fuß des Phnom Sampeau liegt eine Höhle, in der mehr als eine Million Fledermäuse leben. Jeden Abend nach Anbruch der Dämmerung verlassen diese ihre Grotte und fliegen über die Gräber hinweg zur Jagd in das Tiefland von Battambang.
